[新聞] 肉精粉上色... 火腿竟沒有肉

作者: vickyshan (瘋狂小精靈) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 肉精粉上色... 火腿竟沒有肉
時間: Fri Dec 5 13:25:49 2014

1.媒體來源:華視

2.完整新聞標題:肉精粉上色... 火腿竟沒有肉

3.完整新聞內文:

您吃的火腿，裡面可能完全無肉！

有廠商私底下透露，外面早餐店、速食店業者所使用的火腿片，
可能都是 [1;33m肉精粉加上澱粉還有色素 [m調出來的，
我們也實際作測試，果然使用肉精粉，就可以大量降低絞肉使用量，甚至完全不用絞肉，
做出來的無肉火腿，和真的一比，口感和肉味都不差。

早餐店火腿煎得香噴噴，但你知道吃下肚的火腿，可能完全不含肉嗎？
只要用這個「肉精粉」就有可能，
[1;33m把黃豆粉、玉米粉、肉精粉，加水混和，點色素調顏色，加熱蒸過之後， [m
和市面火腿一比，彈性肉香都是差不多的，

我們也把有肉、無肉火腿給大家試吃，
這個比較有肉香，我覺得這種是有肉的，好黑心的感覺，
只是簡單做就有這種效果，用機器再加工一定更分不出來，
而加澱粉或肉精粉不是不行，但有些業者直接拿肉精粉取代絞肉。

要怎麼分辨呢，其實用碘酒，就可以，
碘碰到澱粉會變色，我們在純絞肉、兩款市瘦火腿上滴碘酒，
兩分鐘之後，純肉完全沒變色，自然吸收碘酒，但市售火腿出現藍黑色澱粉反應，
隔壁這塊更誇張，幾乎變成黑色，可見澱粉比例多高，
再用同個方法，測試兩款超商三明治，也幾乎都變藍黑色，

換算一下，2克肉精粉，1元，可以取代100克豬絞肉，14元，價差14倍，
但肉精粉畢竟不是天然，吃多容易口乾舌燥、對肝腎也比較不好，
不想吃下太多澱粉和肉精，不妨在家實驗一下，你吃的火腿，有肉嗎？

4.完整新聞連結 (或短網址):http://tinyurl.com/mpy2wtn

5.備註:火腿沒有肉，這太酷炫了……

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[1;31m→ [33mkingrichman [m [33m: 就是素火腿 [m 12/05 13:26

素火腿跟肉天差地別吧，豆味很重，口感一咬就鬆散，完全沒有肉的彈性和嚼勁
早餐店的火腿片勉強有些（不是紅色小熱狗，那很明顯是調出來的XD）

[1;37m推 [33mcafelife [m [33m: 啊，我以為大家都知道 [m 12/05 13:26
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※ 編輯: vickyshan (124.6.11.15), 12/05/2014 13:36:16
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