Re: [新聞] 全球掀起人造肉食品風潮 俄羅斯也開賣

作者: vickyshan (逗比小精靈) 看板: Gossiping
標題: Re: [新聞] 全球掀起人造肉食品風潮 俄羅斯也開賣
時間: Fri Sep 27 22:09:13 2019

※ 引述《saiulbb (Becky�f＃不是我的了QQ)》之銘言：
: 俄羅斯這家美式連鎖餐廳表示，它們用的是目前在歐美大受歡迎的人造肉廠商Beyond
: Meat的人造肉，也就是以植物、生菜跟番茄為主要原料，菜單上稱為P.L.T.料理；目前全

以植物、生菜跟番茄為主要原料，主要成分沒看到有動物，看起來像是pro版的素肉？
不是動物細胞用試管或培養皿分裂生長那種製程的人造肉。

: 球的其他分店，販售無肉漢堡已經一年、歐洲半年，希望在俄羅斯的出擊也能獲得好評，
: 而肉品食材、餐廳相關業者，也高度關注後續可能帶來的衝擊。

: 台灣有地方可以買到人造肉嗎？有沒有店已經開賣人造肉漢堡了啊？

其實素食當歸鴨湯裡的「素料」，即大豆和香菇做的素鴨肉，好像也算人造肉耶？XD

八卦是Beyond Meat的人造肉技術，仿雞肉纖維的部份是台灣人謝富弘研發的！

https://buzzorange.com/techorange/2019/05/10/beyond-meat-and-tw/

謝富弘目前任職於美國密蘇里大學生物工程暨食物科學系，擔任特聘教授，又被譽為「超
越肉類之父」。

根據報導，謝富弘在食品科學界投入研究數十年，自 1990 年代開始研究 [1;33m大豆蛋白食品加 [m
[1;33m工 [m研究，經過多年嘗試，在 2008 年成功製作出「無雞肉雞柳條」的雛形，無論是纖維或
是咬勁，都與真實雞肉無異。

而這「無雞肉雞柳條」的雛型，被「超越肉類」（Beyond Meat）創辦人暨執行長 Ethan Brown 相中，最終他與謝富弘談定了技術合作，超越肉類第一項產品在 2012 年悄然誕生。

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[1;31m→ [33mcake10414 [m [33m: 素肉就素肉 什麼人造肉 [m 49.215.204.113 09/27 22:09

+1，就素肉的話，素食小吃店、傳統市場、一般商店就很多阿，
我還看過有賣素食蚵仔煎和素食燒烤的XD

[1;31m→ [33msilent328kn [m [33m: http://i.imgur.com/4exE5Jg.jpg [m 112.104.64.169 09/27 22:10

好痛XD

[1;37m推 [33mq123212 [m [33m: 素肚就素肚 什麼R20 [m 39.8.103.122 09/27 22:11

素肚其實也是人造肉嘛。

[1;31m→ [33mwiniS [m [33m: 做工有差 不用宗教也能賣 [m 36.239.112.200 09/27 22:14

主要成分都是大豆蛋白，技術主要在改善纖維和咬勁吧，
素鴨肉還吃得出不是真肉類，「無雞肉雞柳條」引文說吃起來和真雞肉沒兩樣。

[1;37m推 [33mKidmo [m [33m: 我又有光可以沾了嗎。 [m 36.227.60.67 09/27 22:14

「超越肉類之父」，聽起來超威，真．台灣之光！

[1;31m→ [33mKidmo [m [33m: 英國不是有種真菌蛋白素肉，沒有比較好吃嗎 [m 36.227.60.67 09/27 22:16

可能成本太高或產量不高？

[1;37m推 [33mMacOSX10 [m [33m: 其實素的就素肉 培養的就培養肉 [m118.161.212.168 09/27 22:18
[1;31m→ [33mMacOSX10 [m [33m: 不知為何台灣多弄一個人造肉當譯名 [m118.161.212.168 09/27 22:18

+1，兩種不同性質的東西混在一起，感覺很奇怪

[1;31m→ [33mayakiax [m [33m: 別說了，中國有的，台灣就負責反對就是 [m223.139.187.101 09/27 22:34

推錯篇？

[1;37m推 [33mleterg [m [33m: 吃過人造蝦，以為是真的蝦 [m 1.175.146.12 09/27 23:32

這個感覺很棒唷，我喜歡蝦蟹肉！
※ 編輯: vickyshan (49.159.231.81 臺灣), 09/28/2019 01:40:20